Austmann ble grunnlagt i 2012 av Vinko, Anders og Thomas i et gammelt lager ved fjordkanten i Trondheim, Norge. Med begrensede ressurser og en stor idé refinansierte de tre gründerne hjemmene til to mødre og en tante. Med nyopptatte lån, en forretningsplan og litt hjelp fra venner, ble et 9 hl bryggeri bygget av resirkulert meierieutstyr og gjenbrukte pumper. Den første batchen ble brygget 2. juli 2013.
I løpet av de første seks månedene av 2014 vant Austmann et rekordantall anbud i det norske vinmonopol-systemet. Disse ølanledningene genererte mye medieoppmerksomhet og lanserte Austmann nasjonalt. Bred distribusjon gjennom vinmonopolet gjorde Austmann tilgjengelig over hele Norge. Innen 2015 var det lille bryggeriet, bygget av gjenbrukt meierieutstyr, på maks kapasitet, og behovet for videre utvidelse ble tydelig. Denne gangen presset investeringsbehovene grensene for hva som var mulig å låne ved refinansiering av familiens hjem … «grunnleggernes mødre» takket høflig nei.
Samtidig gjorde Austmann et forsøk på å etablere seg i Tyskland og Nederland, mens deltakelse på internasjonale ølfestivaler over hele Europa brakte Austmann-navnet inn i den europeiske håndverksøl-scenen. Eksportvolumet begynte å vokse. Antall ansatte økte fra de tre gründerne til åtte. Med bryggeriet nå sprengt til randen, ble jakten på en investeringspartner enda mer intens. Etter å ha utforsket, forhandlet og takket nei til mange muligheter, fant Austmann til slutt en solid og sterk alliert i Hansa Borg – en norsk familieeid strategisk bryggepartner.
I januar 2016 gikk Hansa Borg inn med en 50 % eierandel i Austmann. Dette ga bryggeriet pusterom, mulighet til å øke produksjonen, presse grensene innen innovasjon og forbedre kvalitetskontroll og interne rutiner. Austmann fikk tilgang til Borg Bryggeri i Sør-Norge, hvor vår bryggmester, Anders, nå produserer vårt kjerneutvalg på et ISO 22000-sertifisert bryggeri.
Gjennom resten av 2016 økte Austmann sin markedsandel både i norsk butikkhandel (off-trade) og serveringssted (on-trade), og ble raskt et av de ledende merkene innen norsk håndverksøl med tung nasjonal distribusjon. Nye eksportmarkeder begynte å åpne seg, med Spania og Finland i front.
I andre halvdel av 2016 lanserte Austmann sin nye serie med bokser for norske serveringssteder; de ble en umiddelbar suksess. Ingen andre håndverksbryggerier i Norge har opplevd så rask vekst i on-trade siden. Austmann har deltatt på ølfestivaler og arrangementer i Canada, Spania, Nederland, Belgia, Danmark, Sverige, Storbritannia, Tyskland, Latvia, Ukraina og over hele Norge. Austmann er i dag en vekstleder innen norsk on-trade, og et av de mest solgte håndverksølmerkene i Norge.
2017 markerte et vendepunkt, da jakten på et nytt hjem ble en topp prioritet. Den lille, hjemmelagde produksjonsfasiliteten ved vannkanten var rett og slett ikke tilstrekkelig, og Austmann trengte et nytt sted for langsiktig drift. På slutten av 2017 ble beslutningen tatt om å flytte til det kommende området Sluppen, like sør for Trondheim sentrum. I august 2018 fullførte Austmann byggingen av sitt helt nye bryggeri – et moderne 30 hl-system – komplett med laboratorium, nytt pakkeutstyr og, viktigst av alt – Austmann Taproom.
Austmann Bryggeri og Taproom er åpne for besøkende tirsdag til fredag fra kl. 15:00 og lørdag fra kl. 18:00.