For Austmann er det veldig viktig å drive på etisk vis 

Derfor kaster vi aldri mesken etter bruk, men gir den bort til de som kan benytte den som den ressurssen den er. Masken sendes i all hovedsak til Andreas Brandvold på Fosen. En av norges yngste charolaisokse-bønder. På gården til Andreas spiser oksene Austmann-mask med kraftfor som supplement, noe som påvirker kjøttet på spennende måter.