Austmann Bryggeri er et håndverksbryggeri som ligger på Høvringen i Trondheim.

Det ble startet sommeren 2013 av Anders Cooper, Vinko Lien Sindelar og Thomas Sjue. De tre hadde lenge pratet om å det å starte bryggeri. Etter flere møter over flere kalde øl ble det i januar 2011 bestemt at de skulle gjøre det - de skulle bygge seg et bryggeri. Hele 2011 gikk med på å kartlegge behovene for utstyr og kapital, men ingen banker ville hjelpe tre unge menn som ønsket å realisere drømmen om et håndverksbryggeri. Det hele så veldig mørkt ut.

Redningen kom i form av tre gamle damer, to mødre og en tante kausjonerte for næringslånene til gutta slik at de kunne komme i gang. Og med banken i ryggen gikk de i gang.

I januar 2012 satte arbeidet inn for fullt og gutta gikk igang med oppstarten. Med lite kapital tilgjengelig måtte de gjøre alt selv; støping, muring, snekring og bygging av bryggverk. Det ble en lang og lærerik reise, og resultatet ble – om ikke helt perfekt –  mer enn bra nok.